Bevor ich mich in eine Sommerpause- die zum Kräutern und zur Erholung dienen wird-
verabschiede, heute noch ein kleines, sommer-wildes-Salatrezept:
Gehe in die Natur, einen Garten, eine wilde Wiese….atme, schaue und genieße.
Schau Dich um, ob Dir vielleicht ein bekanntes Kräulein über den Weg wächst…
Ein paar davon habe ich hier in unserem schönen Mütterpflegerinnensalat verwendet.
so z.B. wilde Rauke (Rucola), Spitzwegerich, noch ein paar zarte Löwenzahnblättchen, etwas Giersch, sowie Borretsch- und Kapuzinerkresseblüten. Ein wunderbares Vitamin- und Kraftpaket! Denn wenn wir so manchen Inhaltsstoff von Wildkräutern mit herkömmlichem Gemüse vergleichen, können wir nur staunen, was Mutter Natur uns so schenkt.
Ergänzt wurde der Salat mit Zucchini und ein paar braunen Champignons.
Das Salatdressing war hier ein ganz Klassisches, bestehend aus:
4 El gutes Olivenöl
2 El Balsamikoessig
1 Tl Senf
1Tl Agavendicksaft
sowie je eine Prise wildes Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer,
mehr braucht es garnicht-
nun alle Zutaten sehr gut vermixen, es sollte eine gute sämige Konsitenz entstehen, das gelingt mit einem kleinen Milchaufschäumer z.B. wunderbar!
So wünsche ich Allen einen wunderschönen Sommer, mit ganz viel Wasserglitzer, oder Blätterzauber, märchenhaften Düften und jede Menge ATMEN!
Bis zum September grüßt Kerstin